金融会计论文

电子商务环境下农产品质量安全风险与问题分析

时间:2020-4-1 15:15:24  作者:  来源:  查看:0  评论:0
内容摘要:    近年来,我国农产品流通总额呈上升趋势,以生鲜农产品的流通上升趋势最为显著,每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域。伴随着生鲜农产品流通量的增加,农产品冷链物流规模也呈递增趋势,果蔬、肉类和水产品的冷链流通率分别达5%、15%和23%,其冷藏运输...

    近年来,我国农产品流通总额呈上升趋势,以生鲜农产品的流通上升趋势最为显著,每年约 有4亿吨生鲜农产品进入流通领域。伴随着生鲜农产品流通量的增加,农产品冷链物流规模也呈 递增趋势,果蔬、肉类和水产品的冷链流通率分别达5%、15%和23%,其冷藏运输率分别达15%、 30%和40%,对农产品流通环节提出了新要求,为传统的农产品流通基础设施带来了新挑战。在 基建方面,“十二五”以来我国农产品流通的陆路、水运、铁路及航空建设得到了不断完善,高铁等交通运输业的快速发展为农产品流通的发展提供了保障。在冷库建设方面,受农产品地产效应、战略布局等因素的影响,我国冷库建设呈现出明显的增长态势,截止2015年国内规模以上企业 500个单位冷库总容量为1895万吨,冷库库容达1895万吨,以满足不断增长的生鲜农产品冷链物流的需求。在设施功能方面,我国一二线城市的大部分农产品批发市场都建有信息中心、检测 中心、废弃物处理中心和电子结算中心,管理水平逐步提高。以北京为例,“十二五”期间初步建成了“生产基地一批发市场~城市物流一终端网点”一体化的多渠道、多层次、多元化农产品 流通体系,并且逐步完善了信息发布、检测检疫、视频监控、废弃物处理、低温冷藏、冷链配送 等配套设施建设。流通基础设施建设的不断完善,不但进一步加强了农产品流通的规范化、标准 化、制度化管理,也为农产品电子商务的发展奠定了坚实的基础。 

    随着国民收入水平的不断提升,消费者的购买力也逐步加强,更加追逐优质的产品、专业的 服务、创新的生活解决方案,其消费结构逐步升级。电子商务以其更加实惠的价格、更加丰富的 产品选择、更加便利的配送方式,逐步成为消费者的首选,线上消费逐步成为我国消费者的主要 消费趋势。截止2018年底,我国电子商务零售额突破9.0万亿元,其渗透率达73.6%,其中农产 品电子商务零售额达1.4万亿元,同比增长30%,成为电子商务零售市场的重要增长点。农产品 电子商务拓展了农村信息服务业务、服务领域,构筑了紧凑而有序的商业联合体,降低了农村商 业成本,扩大了农村商业领域,使农民成为电子商务平台的最大获利者,使商家获得新的利润增长点。我国互联网经济环境持续向好,电子商务继续保持快速发展,服务模式、技术形态和赋能效 力不断突破创新,近年来,农产品电子商务的发展还呈现出如下特点。

(1)农产品电子商务销售额继续保持快速增长势头

    2017年我国农村网络零售额超过1.2万亿元,其中农产品的网络零售交易额占20%,达2500亿元。据农业部发布的《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划(2016-2020年)》预测,到2020年,我国农产品电子商务交易额将达到8000亿元,年均增速保持在40%左右。 

2)农产品电子商务中以生鲜农产品的增长势头最为明显 

    我国生鲜农产品电子商务发展迅速,虽然经过2016.2017年的市场清洗,部分中小型生鲜电商倒闭、被收购,但是在阿里巴巴、京东商城等电子商务巨头的带动下,生鲜农产品供应链和物 流等基础设施得到了大规模的投资,传统的农产品流通模式得到了进一步创新,生鲜农产品市场 焕发出了崭新的面貌。2018年我国生鲜农产品市场交易规模为1947.8亿元,同比增长40.0%(。

    近两年,农产品电子商务呈现出线上线下融合纵深发展态势,线上线下资源的融合又进一步 带动了农产品流通领域供应链的数字化、智能化、精准化升级,形成了从供应链、销售渠道、仓 储到门店各环节的协同效应。以盒马鲜生等创新型农产品零售模式的出现为标志,农产品电子商 务智能化的发展趋势逐步形成。农产品电子商务品类分化也逐渐明显,全国农产品电子商务销售 排名前三的农产品类目分别是零食坚果特产类、水产畜禽肉类和蔬果类,以浙江、上海、江苏为 代表的长江三角区依托较强的县域产业基础和得天独厚的农产品电子商务发展环境,形成了地域产、业优势。

     伴随着农产品电子商务逐步进入发展成熟期,我国的农产品电商已从政府主导、国家投入为 主逐步转为多元主体联合驱动,从单一的“三农”信息服务到实现农产品交易进入了快速发展时期, 催生出“两超.多强.小众”的三级农产品电子商务主体阵营。其中,第一类阵营是以阿里巴巴集团 和京东商城为代表的两大“超级”电商平台生鲜频道,他们凭借自身强势的发展尽头和雄厚的资金、 平台、资源基础,逐步成为农产品电子商务市场巨头;第二阵营是以本来生活网、我买网、天天 果园等为代表的,具有较强市场竞争能力的多个垂直生鲜农产品电商平台;第三阵营是以永辉超市等传统超市为代表的020生鲜农产品电商和以密农人家为代表的成长性的特色农产品电商,三级阵营的发展共同驱动了农产品流通管理模式的变革。

 (1)基于不同种类的电子商务环境下农产品质量安全风险分析 

    对比电子商务环境下农产品质量安全抽检的不合格产品种类,水果制品、肉制品、蔬菜制品是质量风险位列前三位的农产品种类。2016_-2018年间,电子商务环境下此三类 农产品的抽检不合格产品批次均为30批次以上。其中,水果制品的不合格产品批次达68批次,占抽检不合格农产品批次总数的29.6%;肉制品和蔬菜制品的不合格产品批次分别为37批次、30 批次,分别占抽检不合格农产品批次总数的16.1%和13.0%。电子商务环境下农产品质量安全风 险排名第四至第六位的农产品种类以此为食用油及其制品、水产制品、粮食加工品,分别占抽检 不合格农产品批次总数的11.7%、10.0%和10.0%。蜂产品、豆制品、蛋制品和乳制品在电子商务

环境下质量安全风险相对较低。 

    水果制品的主要不合格项目依次是二氧化硫残留量超标、违禁添加乙二胺四乙酸二钠、甜蜜素超标、合成着色剂(胭脂红、苋菜红、亮蓝等)超标、食品防腐保鲜剂(苯甲酸、山梨酸等)超标、霉素超标、菌落总数超标等。肉类食品及其制品的主要不合格项目依次是菌落总数超标、食品防腐保鲜剂(山梨酸及其钾盐)超标、过氧化值(以脂肪计)超标、大肠菌群超标等。蔬菜制品的主要不合格项目依次是甜味剂(安赛蜜)超标、甜蜜素超标、食品防腐保鲜剂(苯甲酸、山梨酸等)超标等;食用油、油脂及其制品的主要不合格项目依次是过氧化值超标、酸价(KOH) 超标、溶剂残留量超标、苯并超标、重金属(主要是铅)超标、黄曲霉毒素Bl超标等。水产制品的主要不合格项目依次是菌落总数超标、大肠菌群超标、N.二甲基亚硝胺超标、食品防腐保鲜剂(苯甲酸、山梨酸等)超标、重金属(铅、镉等)超标、合成着色剂(胭脂红、日落黄等)超标。此外,粮食加工品的主要不合格项目是菌落总数超标和苯并芘超标;蜂产品主要不合格 项目是违禁使用氯霉素、果糖和葡萄糖含量不达标、嗜渗酵母计数超标和霉菌计数超标;豆制品 主要不合格项目是大肠菌群超标、违禁使用脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、食品防腐保鲜剂(山梨酸及其钾盐)超标、铝的残留量超标等;蛋制品主要不合格项目是食品防腐保鲜剂(苯甲酸等)超标。



 


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